18. 2. 2015

Tvarohové řezy se skořicovou polevou


Výborné řezy z blogu www.chute-sveta.cz. Jestli máte rádi skořici, určitě si je upečte. Moje varianta je do kulaté dortové formy průměr 20 cm, dala jsem víc tvarohové náplně a všude ubrala cukr.

Přísady

Na korpus:
  • 130 g sušenek Bebe mléčné
  • 50 g cukrářských piškotů (můžete ale dát celé množství sušenek)
  • 90 g másla, rozehřátého
  • 1/4 lžičky skořice

Na náplň:
  • 500 g tvarohu ve vaničce (dala jsem polotučný)
  • 50 g ricotty (může být ale jen tvaroh)
  • 100 g zakysané smetany
  • 1 vanilkový cukr
  • cukr dle chuti (dala jsem cca 40 g)
  • 1 vejce

Na skořicovou polevu:
  • 50 g másla
  • 1 lžička skořice
  • 50 g hnědého třtinového cukru
  • 1 lžíce hladké mouky

Postup

Sušenky a piškoty rozmixujeme a smícháme je s rozehřátým máslem. Směs vtlačíme do formy vyložené pečícím papírem.

Korpus předpečeme při 180 stupních asi 10 minut.

Smícháme všechny suroviny na náplň. 

V malém kastrůlku smícháme máslo, skořici a cukr. Na mírném ohni mícháme, dokud se máslo nerozpustí a suroviny se nespojí, nakonec vmícháme mouku.

Na předpečený korpus nalijeme tvarohovou náplň. Navrch po lžících naklademe skořicovou polevu a špičkou nože děláme různé spirály, aby se poleva částečně promíchala s tvarohovou náplní.

Pečeme dalších asi 3/4 hodiny.

Před krájením necháme řezy důkladně vychladnout.








1 komentář: