Čočková polévka s chorizem

Z listopadového Apetitu mě na první pohled zaujala čočková polévka. U nás doma nesmí chybět konzerva čočky v páře Bonduelle, která je mojí záchranou, když nevím, co vařit nebo je málo času. Připravuji ji s masem, jindy s vajíčkem nebo zeleninou, dělávám z ní teplé i studené saláty a pro tentokrát našla uplatnění i v této polévce. Pokud polévku doplníte pečivem, směle zastoupí hlavní jídlo a můžete ji podávat k večeři.

Hruškové muffiny s kokosem

Na podzim je k dispozici hodně výborných druhů ovoce, mezi nimi i hrušky. Dostala jsem jich bedýnku od babičky a dědečka, takže volba na víkendový moučník byla jasná. Manžel dostal chuť na kokos a tak vznikla tahle skvělá kombinace hrušky-kokos. Doporučuji použít hrušky hodně zralé, pokud je budete mít tvrdší, bude lepší oloupat slupku.

Lasagne s jogurtem a mozzarellou

Přes léto dělávám lehčí jídla. Přiznávám, že se mi nechce trávit tolik času v kuchyni jako v chladnějším období. Klasické lasagne mezi ně nepatří, ale mohu jen doporučit vyzkoušet tuhle odlehčenou verzi, kde není bešamel, ale pouze bílý jogurt a mozzarella.

Cheesecake s ostružinami

Původní recept je s borůvkami a je z červencového Apetitu - trochu jsem si ho upravila (hlavně cukrem, sýrem a také množstvím ovoce). Recept uvádím mnou upravený.

Minipavlova s jahodami

Dnes se mi povedly perfektní sněhové pusinky. Recept jsem našla v Apetitu. Cukr jsem v pusinkách neubírala, zato do šlehačky ani jahod jsem ho už nedala. Pokud máte jahody kyselejší, můžete rozmixovanou část trochu osladit.

Ovocné tvarohové knedlíčky

Jedno z nejjednodušších těst na ovocné knedlíky. Zabalit do něj můžete ovoce podle chuti a sezóny. V zimě je nejčastěji děláme z jablek a poté na tvaroh sypeme ještě skořici. Teď v létě jsou výborné např. jahody nebo meruňky.

Drobenkový koláč

Tenhle koláč je u nás velmi oblíbený a peču ho s různými úpravami. Předkládám vám zatím poslední verzi, která je trochu "ozdravěná" :-)

Těstoviny podle Jools, salát, košíčky frangipane

Ze své oblíbené kuchařky Jamieho Olivera 30 minut v kuchyni jsem uvařila další menu. Bohužel jsem nesehnala hotové upečené košíčky z křehkého těsta, byla jsem tedy nucena si vyrobit vlastní. Ze surovin uvedných v závorce jsem vypracovala těsto, naplnila jej do formiček, položila kousky pečícícho papíru a zatížila fazolemi. Košíčky jsem pak upekla, fazole sejmula a dále pokračovala s naplněním podle receptu.

Kuřecí steak, obří krutony, salát s granátovým jablkem a rýžový dezert s dušeným ovocem

Vyzkoušela jsem další recept z naší oblíbené kuchařky Jamieho Olivera 30 minut v kuchyni. Místo kachních prsou jsem použila kuřecí a udělala obměnu i v ovoci na dezert (nesehnala jsem švestky ani blumy), příště ale zkusím i kombinaci rebarbora + jahody.

Linecké řezy s tvarohem

Tenhle recept vznikl vlastně jako zjednodušení lineckých koláčků, které dělávala moje babička. Přípravu jsem si usnadnila tak, že jsem místo vykrajování koláčků upekla jednu velkou placku. A jako vždy poslední dobou jsem měla velkého malého pomocníčka a ochutnávače :-)

Kuře po cajunsku, šťouchané batáty, kukuřičná salsa

Neprávem opomíjená příloha jsou v naší rodině babáty, nebo-li sladké brambory. Dnes jsem je vařila teprve podruhé, ale ve správném spojení jsou výborné. Tento recept podle Jamieho Olivera je skvělou kombinací chutí - sladké, kyselé, slané, pálivé, kořeněné. Moc jsme si na něm pochutnali.

Kynuté koláčky s tvarohem a ovocem

Poslední dobou jsem málokdy v kuchyni sama, mám toho nejúžasnějšího pomocníčka pod sluncem :-) Co na tom, že pomáhá i tam, kde se mi to zrovna nehodí? Koláčky místo po obvodu natírá ve středu, mouku sype všude okolo, i na zem, ovoce před položením na koláček ochutnává... Pomáhat mi při pečení nebo vaření Davídka ale baví. Když vidí, že jdu něco dělat do kuchyně, už si sune židli a nadšeně volá "já taky, já taky" :-) Dnešní koláčky jsou dílem nás obou - Davídek pomáhal s vážením surovin do těsta, pokládal bochánky těsta na plech, rozplácával je ručičkou do tvaru koláčků, potíral je vajíčkem, míchal a ochutnával tvaroh a pokládal navrch ovoce. Je to prostě můj šikulka!

Zmrzlinový jahodový pohár

Dnešním dnem jsme u nás zahájili letošní zmrzlinovou sezónu. Zmrzlinovač získal opět své stálé místo v mrazáku a my si tak můžeme užívat domácích zmrzlin, kdy se nám zlíbí :-)

Kapustové karbanátky s jablečnou kaší

Druhý vyzkoušený recept z podařeného dubnového Apetitu. S kapustou jsem ještě nikdy nevařila, tak jsem to musela napravit. Trochu jsem se bála přidat jablka do bramborové kaše, ale výsledek nás velmi mile překvapil.

Pečené kuře s fazolemi a chorizem

První vyzkoušený recept z dubnového Apetitu (podle mého je to velmi vydařené číslo), který nás naprosto uchvátil. Potřebujete minimum surovin, které se ale ve výsledku skvěle doplňují. Na podlití jsem použila pouze vodu, fazole i chorizo výpek dostatečně osolily. Jako příloha je doporučovaná bageta nebo rýže.

Kuře, mačkané brambory, smetanový špenát, jahodová tříšť

Jedno z našich oblíbených jídel od Jamieho Olivera, které vařím pravidelně, je z kuchařky 30 minut v kuchyni.

Zapečené špagety se špenátem

Základní recept, který můžete podle chuti obměňovat. Až vás omrzí bezmasá varianta, přidejte ke špagetám opečené kousky drůbežího masa nebo pokrájené houby. Mozzarellu na zapečení klidně nahraďte vaším oblíbeným sýrem a povrch můžete posypat např. slunečnicovými semínky.

Králík na zelenině

Od dědečka jsme zásobovaní králíky, takže vítám každý další recept. Ten dnešní byl velmi povedený, takže stojí za zaznamenání.

Špaldový závin s pistáciovým tvarohem a meruňkami

Podobné těsto dělávám často, někdy nedávám hladkou mouku, jen celozrnnou špaldovou, někdy dám víc vloček, někdy upeču záviny, jindy zase udělám pouze placku, ale pokaždé u nás mizí rychlostí blesku :-) Tentokrát jsem udělala náplň tvarohovo-pistáciovou a přidala meruňky a musím říct, že ne naposledy, je to skvělá kombinace.

Hovězí na smetaně

Tuhle dobrotu nemíváme moc často, ale jednou za čas si na svíčkové pochutnáme. Pokud si myslíte, že je moc složitá a zdlouhavá na přípravu, zkuste si pomoci jako já papiňákem a jako přílohu zvolte rýži. Určitě si pochutnáte i tak.

Quiche se špenátem a lososem

Tento slaný koláč pochází s Francie, odtud je také název quiche (čti kiš). Existuje nespočet variant, já jsem tentokrát vyzkoušela kombinaci losos a špenát.

Čokoládový cheesecake s banány

Pokud máte rádi čokoládu, určitě vám zachutná tento cheesecake vylepšený banány. Skvěle zužitkujete i banány přezrálé, které už nikdo nechce jíst. Na ozdobení patří ještě ušlehaná šlehačka, ale můžete ji vynechat jako já.

Krůtí roláda se špenátem

Inspiraci pro tenhle recept jsem našla v Albert magazínu. Pokud jste měli z masových rolád vždy respekt jako já, doporučuji vyzkoušet tenhle recept. Určitě budete překvapení, že to nedá tolik práce a sklidíte u svých strávníků úspěch :-)

Švédské kuličky, špenátová rýže

Nabízím vám upravenou verzi receptu od Jamieho Olivera  - bez flambování s vodkou u kuliček, bez celeru v rýži a bez kopru, který jsem dnes bohužel nesehnala. I přesto jsme si pochutnali.

Jablečný páj

Recept je ze speciálu časopisu Apetit Světové dezerty. Nejedná se o klasický páj, ale je vylepšený o ovesné vločky. Já jsem jablka nakrájela na dost velké kousky, takže se mi hůř krájel.

Koprová polévka podle babičky

Tuhle polévku máme rádi celá rodina. Bohužel nemám přesný recept, dělám to vždy od oka. Patří mezi syté polévky, takže doporučuji jako hlavní chod zvolit něco lehkého nebo sladkého.

Pečený losos s mrkví

Opravdu tak málo surovin stačí na skvělé jídlo. Losos patří k našim oblíbeným rybím masům a tahle je úprava je nejen zdravá, ale i výborná. Jako příloha nám chutná rýže, nezapomeneme ani na salát.

Trhanec s meruňkami

K vyzkoušení trhance jsem se odhodlávala už dlouho. Výběr padl na recept z Apetitu. Trhanec je dobrý, ale musím přiznat, že více nám chutnají palačinky nebo lívance.

Čočkový salát s pečenou řepou

Recept na tohle bezmasé luštěninové jídlo jsem našla v lednovém Apetitu. Usnadnila jsem si práci s konzervovanou čočkou Bonduelle (je dělaná na páře a příjemně jemně dochucená) a trochu ho pozměnila. Chvíli jen trvá upéct řepu s cibulí. Salát můžete doplnit čerstvým pečivem, masožravci nechť si přidají šunku :-)

Hovězí na balzamiku

Recept z lednového Apetitu (děkuji Ježíšku za další předplatné!!!) jsem si opět trochu upravila. Největší změna je dušení v papiňáku místo dlouhého pečení v troubě (při 160 stupních 4 hodiny).

Kuře s omáčkou jerk, rýže s fazolemi, salát

Kuchařka Jamieoho Olivera 30 minut v kuchyni patří u nás k velmi oblíbeným. Mám z ní vyzkoušeno už hodně receptů a zatím nám vše chutnalo. Velmi oceňujeme, že Jamie používá hodně zeleniny a skoro nikdy nezapomene na salát.

Placky s mletým masem a salátem

Inspirace v kuchařce 15 minut v kuchyni od Jamieho Olivera. Jídlo opět nezklamalo, bylo výborné a rychle hotové. Udělala jsem pár úprav pro zjednodušení a určitě jsem tohle nevařila naposledy :-)