02/01/2015

Kuřecí špízy, nudlový salát, zelený salát, ovocný talíř


Menu podle Jamieho Olivera 30 minut v kuchyni. Skvělé rychlé špízy v marinádě z burákového másla, ke kterým se podává nudlový salát. A jako lehký dezert ovoce s ochuceným jogurtem.

Přísady

Kuře:
  • 4x 180 g kuřecí prsa bez kůže
  • tekutý med na pokapání

Omáčka satay:

  • 1/2 svazku čerstvého koriandru (ten jsem vynechala, nějak jsme mu nepřišli na chuť)
  • 1 čerstvá chilli paprička
  • 1/2 stroužku česneku
  • 3 vrchovaté lžíce arašídového másla
  • sojová omáčka
  • 2 cm čerstvého zázvoru
  • 2 limetky (kůra z obou, šťáva z jedné)

Nudlový salát:

  • 250 g sušených vaječných nudlí v klubíčku
  • 100 g nesolených kešu
  • 1/2 středně velké červené cibule
  • 1 čerstvá chilli paprička
  • svazek koriandru (dala jsem lístky polníčku)
  • 1-2 lžíce sojové omáčky
  • 1 limetka
  • 1 lžička sezamového oleje
  • 1 lžička rybí omáčky
  • 1 lžička medu

Salát:

  • 2 malé hlávkové saláty
  • sojová omáčka
  • limetka
  • olivový olej

Ovocný talíř:

  • 1 velký ananas
  • 150 g borůvek
  • malý svazek máty
  • 3 lžíce hnědého cukru
  • 1 limetka
  • 250 g kokosového jogurtu (dala jsem bílý jogurt a vmíchala kokos)

Postup

Omáčku na kuře rozmixujeme v robotu, k surovinám přidáme trochu vody, aby vznikla hustší pasta, osolíme a opepříme. Polovinu dáme do misky a zakápneme olivovým olejem, zbytkem obalíme maso. To si nakrájíme na kostky a napícháme na špejle. Vložíme do trouby pod gril asi na 8-10 minut na každé straně.

Klubíčka nudlí vložíme do mísy a přelijeme vroucí vodou, přikryjeme talířem a necháme 6 minut odstát. 

Kešu trochu podrtíme a na horké pánvi opražíme. Po opražení přidáme med a mícháme, až jsou ořechy hnědé.

Cibuli a chilli nasekáme nadrobno, přidáme sojovou omáčku, olivový olej, přidáme šťávu z limetky, sezamový olej a rybí omáčku. Promícháme, dle potřeby osolíme a opepříme. Vmícháme scezené nudle. Přidáme salát nebo koriandr a posypeme kešu.

Ananas oloupeme, nakrájíme a posypeme borůvkami. Z máty vyrobíme v hmoždíři (já udělala v robotu) spolu s cukrem pastu. Podáváme spolu s jogurtem, můžeme pokapat limetkovou šťávou.

Žádné komentáře:

Okomentovat