Linecké řezy s tvarohem

Tenhle recept vznikl vlastně jako zjednodušení lineckých koláčků, které dělávala moje babička. Přípravu jsem si usnadnila tak, že jsem místo vykrajování koláčků upekla jednu velkou placku. A jako vždy poslední dobou jsem měla velkého malého pomocníčka a ochutnávače :-)

Přísady

Těsto:

• 350 g hladké mouky
• 85 g moučkového cukru
• 100 g změklého másla
• 1 vejce
• 1 žloutek
• 1 vanilkový cukr
• 1 prášek do pečiva
• trocha rumu (lze vynechat)
• trochla mléka dle potřeby (cca 3 lžíce)

Náplň:

• 3/4 kg tvarohu (dávám ve vaničce)
• 1 vanilkový cukr
• krupicový cukr podle chuti
• 2 vejce
• 1/2 pudinkového prášku (vanilkový)
• strouhaná citronová kůra (nemusí být)

Dále:

• bílek na potření (co zbyl z těsta)
• rozinky nebo džem na ozdobu (místo džemu jsem dala mražené maliny)
• cca 50 g rozehřátého másla
• 2 lžíce rumu
• moučkový cukr

Postup

Vejce, cukr a máslo utřeme, přidáme mouku s práškem do pečiva, podle potřeby mléko a rum a vypracujeme nelepivé těsto.

Vyválíme ho na tloušťku cca 1/2 cm a dáme na plech (část vyválení jsem dělala na pracovní desce a těsto pak doválela přímo na pečícím papíru, s kterým jsem ho pak snadno přenesla na plech).

Připravíme si náplň - smícháme tvaroh s cukrem, vejci a pudinkovým práškem. Pokud máme, přidáme citronovou kůru a dobře vše promícháme. Okraje potřeme bílkem a po celé ploše rozetřeme tvarohovou náplň. Na povrch naskládáme rozinky nebo trošku džemu.

Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů asi půl hodiny. Ještě horké potřeme (mašlovačkou) rozehřátým máslem smíchaným s rumem a pocukrujeme moučkovým cukrem.