Vepřové steaky s maďarskou paprikovou omáčkou

Chcete si dát jídlo, které vás zahřeje? Vyzkoušejte verzi maďarské omáčky od Jamieho Olivera.

Přísady

Omáčka:

• 2 různobarevné papriky
• 1 červená cibule
• 1 mrkev
• 1 bulva fenyklu
• 1 jablko
• olivový olej
• 2 lžičky sladké papriky
• 4 bobkové listy
• 4 stroužky česneku
• 2 lžíce balzamikového octa
• 700 g passaty

Maso:

• 500 g vepřové panenky
• sůl
• pepř
• 1 lžička mletého koriandru

K podávání:

• 1 hrnek celozrnné rýže
• 70 g rukoly
• 1 citron
• 4 lžíce bílého jogurtu

Postup

Zeleninu nakrouhejte v robotu a na oleji opékejte spolu s bobkovým listem, česnekem a paprikou.

Maso nakrájejte na 8 plátků, lehce je poklepejte pěstí a pak potřete solí, pepřem, koriandrem a lžičkou oleje. Osmažte na pánvi.

K zelenině přidejte ocet a passatu, okořeňte podle chuti. Rukolu promíchejte s citronovou šťávou a špetkou soli a pak většinu rukoly vmíchejte do omáčky. 

Na omáčku rozložte plátky masa, posypte zbylou rukolou, zakapejte jogurtem, posypte lístečky fenyklu a podávejte s kyprou rýží.