Hruškový koláč

Skvěle vyvážený koláč, který je výborný za tepla i zastudena. Hrušky mu dodají zajímavou chuť a pokrývka z tvarohu a creme fraiche je díky přidanému sněhu jako obláček.

Přísady

Těsto:

• 150 g tvarohu
• 6 lžic slunečnicového oleje
• 1 vejce
• 40 g cukru
• špetka soli
• 1 lžíce kakaa
• 100 g celozrnné špaldové mouky (nebo klasické hladké)
• 200 g hladké mouky
• 3 lžičky prášku do pečiva

Náplň:

• 1 kg hrušek, oloupaných a nakrájených na plátky
• 2 vejce, žloutky a bílky zvlášť
• 350 g tvarohu ve vaničce
• 200 g creme fraiche (tučná zakysaná smetana)
• 70 g cukru
• 1 vanilkový cukr
• 1 lžíce škrobové moučky
• špetka soli

Postup

Tvaroh, olej, vejce, cukr a kakao rozmícháme dohladka. Postupně přisypáváme mouku s práškem do pečiva, pokud je těsto moc tuhé, přidáme 1 až 2 lžíce vody.

Těsto rozválíme a vmáčkneme do velkého plechu vyloženého pečícím papírem (lepší je těsto rozválet přímo na pečícím papírem a pak ho i s ním přenést na plech).

Na těsto rozprostřeme nakrájené hrušky.

Žloutky utřeme s tvarohem, creme fraiche, cukrem a škrobem. Nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků do kterého jsme přidali špetku soli. Směs rovnoměrně natřeme na hrušky.

Koláč pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů (nebo horkovzduch 160 stupňů) asi 3/4 hodiny.