Pokud si chcete tvarohový závin upéct, potřebujete 3 vaničky tvarohu, dvě jsou do náplně a jedna přijde do těsta. Těsto je jako na prezidentské šátečky, které už tu na blogu jsou dokonce ve dvou variantách (s 250 g másla a méně tučná verze se 75 g másla). Dávala jsem mražené borůvky, ale zkusit můžete i jiné ovoce - ostružiny, višně, meruňky, švestky, ale i jahody nebo maliny.
Přísady
Těsto:- 200 g hladké mouky
- 75 g másla
- 250 g tvarohu ve vaničce
Náplň:
- 500 g tvarohu ve vaničce (nejlépe tučný)
- 1 vanilkový cukr
- 35 g krupicového cukru (příp. více, máte-li rádi sladší)
- citronová kůra
- 1 bílek
- 1 zarovnaná lžíce kukuřičného škrobu
- ovoce (mražené i čerstvé - borůvky, ostružiny, višně, švestky, meruňky, jahody, maliny
Dále:
- 1 žloutek, rozmíchaný s troškou vody na potření
- moučkový cukr na posypání
Postup
Pokud nemáte dostatečně hustý tvaroh, dejte ho na jednu hodinu na cedník (vyložit ho můžete ještě kapesníkem) vykapat. Po vykapání přidejte cukr, citronovou kůru, bílek a škrob a dobře promíchejte.
Do mísy dáme mouku, pokrájené studené máslo a tvaroh a rukama prohněteme v těsto. Rozdělíme ho na 2 díly a z každého vyválíme obdélník (podle potřeby podsypáváme moukou).
Na střed vyváleného těsta dáme po délce tvarohovou náplň a poklademe ovocem. Kraje přehneme a závin opatrně přeneseme na plech vyložený pečícím papírem. Totéž uděláme i s druhým dílem těsta.
Záviny potřeme žloutkem rozmíchaným s trochou vody a upečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 30 minut dozlatova. Po vytažení z trouby posypeme moučkovým cukrem.
Žádné komentáře:
Okomentovat