Rustikální koláč s tvarohem a jablky

Tenké těsto, tvarohová náplň, jablka a voňavá skořice. S těstem se dobře pracuje, je rychle hotové a po upečení chutná trochu jako listové. Je v něm minimum cukru, proto se nebojte před pečením okraje posypat cukrem, jak je uvedeno v receptu, získá tak zajímavý vzhled a chuť. 

Přísady

Těsto:

• 160 g hladké mouky
• větší špetka soli
• 1,5 lžičky krupicového cukru
• kůra z půlky citronu (lze vynechat)
• 113 g másla
• 3 plné lžíce tvarohu (příp. jogurtu nebo zakysané smetany)

Náplň:

• 375 g tvarohu (z 2 vaniček jsem dala 4 lžíce do těsta a zbytek na náplň)
• 1 žloutek
• 1 lžíce vaječného likéru nebo tuzemáku
• 1 vanilkový cukr
• 2 - 3 lžíce moučkového cukru
• cca 3 jablka, oloupaná a nakrájená na měsíčky
• mletá skořice

Na dokončení:

• 1 bílek (co zbyl z náplně)
• 1 - 2 lžíce třtinového cukru

Postup

Na těsto promícháme mouku, sůl, cukr a citronovou kůru a prsty zapracujeme s máslem na drobenku. Tvaroh či jogurt smícháme se 2 - 3 lžícemi ledové vody a přilijeme do mísy, stěrkou promícháme, vyklopíme na pracovní plochu a zpracujeme v těsto - rozhodně nemusí být hladké a dokonale zpracované, ale naopak. Zabalíme ho do fólie a necháme v lednici minimálně hodinu uležet.

Tvaroh smícháme se žloutkem a vaječným likérem (tuzemákem) a osladíme cukrem. 

Těsto vyválíme do obdélníku na pečícím papíře a s papírem přeneseme na plech. Dovnitř naklademe tvarohovou náplň, aby zůstaly volné cca 5cm okraje. Na tvaroh rozprostřeme jablka, posypeme je skořicí. Volné okraje přehneme přes ovoce, potřeme bílkem a posypeme třtinovým cukrem. 

Pečeme v troubě předehřáté na 200 stupňů 30- 35 minut.