Bábovka vláčná i několik dní

Výborná, hebká a vláčná bábovka. Vydržet vláčná má prý několik dní, ovšem ještě jsme to neověřili - zítřka se u nás dožije pouze kousek, další dny ani náhodou.

Přísady

• 270 g polohrubé mouky
• 4 vajíčka, bílky a žloutky zvlášť
• špetka soli do bílků
• 1 vanilkový cukr
• 140 g cukru
• 1/2 prášku do pečiva
• 150 ml mléka
• 150 ml oleje
• kakao
• trochu rumu
• olej a hrubá mouka (nebo strouhanka) na vysypání formy
• moučkový cukr na posypání

Postup

Žloutky vyšleháme s cukrem, přidáme olej a ještě chvíli šleháme. Vmícháme střídavě mléko a mouku s práškem do pečiva. Nakonec vmícháme ušlehaný sníh z bílků (před šleháním přidávám špetku soli). 

Třetinu těsta obarvíme kakaem a přidáme trochu rumu. 

Do vymazané a vysypané formy děláme mramor střídáním světlého a tmavého těsta.

Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů asi tři čtvrtě hodiny - vyzkoušíme špejlí, nesmí lepit.

Po vyklopení z formy bábovku posypeme moučkovým cukrem.