29/03/2020

Tvarohový mřížkový koláč s ořechy


Mřížkový koláč zná asi každý. Už jste ale někdy ochutnali mřížkový koláč s tvarohovou náplní, ve které jsou vlašské ořechy?  Uvedené suroviny jsou na velký klasický plech se zvýšenými okraji.

Přísady

Těsto:
  • 250 g hladké mouky
  • 70 až 80 g moučkového cukru
  • 4 žloutky
  • 250 g másla
Náplň:
  • 750 g měkkého tvarohu 
  • 3 lžíce zakysané smetany nebo 2 lžíce smetany ke šlehání
  • 1 vanilkový cukr
  • 80 až 90 g cukru (příp. podle chuti)
  • strouhaná kůra z citronu
  • 40 g hrubé mouky
  • 60 g vlašských ořechů, posekaných
  • 3 bílky
  • špetka soli

Postup

Do mouky se solí a cukrem dáme žloutky a plátky másla a zpracujeme linecké těsto. Na chvíli ho dáme do lednice.

Mezitím si připravíme náplň. Tvaroh vymícháme s cukrem, smetanou, kůrou a moukou. Vmícháme sekané ořechy a nakonec zlehka vmícháme ušlehaný sníh z bílků a špetky soli..

Těsto vyndáme z lednice, třetinu odložíme na mřížky a zbylé dvě třetiny rozválíme na obdélník (nejlépe to půjde rovnou na pečícím papíru) a přeneseme na plech. Těsto potřeme tvarohovou náplní. Ze zbylé třetiny těsta uválíme válečky, které křížem poklademe na náplň.

Pečeme v troubě vyhřáté na 170 stupňů na horkovzduch a pečeme asi 3/4 hodiny dozlatova.

Žádné komentáře:

Okomentovat